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和タリアン ロゴマーク

和食とイタリアンの融合料理♪「和タリアン」

ユネスコ無形文化財に登録されている”和食”と”イタリアン”は、
どちらも米・小麦粉を中心とした炭水化物が主食で、ごはん・ピザ・パスタを好んで食べる文化を持ち合わせています。
これに伴うおかず類もあっさり系の魚や野菜で、
デザート類も豊富というスタイル的は似ていますが、調理方法や使われる調味料は大きく違いがあります。

そんな中、和食とイタリアンを双方の技術を取得をした日本人シェフ”石崎幸雄”氏(※シェフのプロフィールはコチラ)
新時代向けの和食とイタリアンの新たな融合料理の開発に挑戦し続け、お客様にご納得をいただける日伊折衷料理を完成させました。
その料理の総称を”和タリアン”と名付け、日本人にもイタリア人やその他の国の方々にも納得頂けるコース料理にまで仕上げご提供しています。

ヘルシー思考という時代の流れも後押しとなり、
日本の出汁文化とイタリアのオリーブオイル文化を融合しつつ、魚や野菜だけではなく肉料理にも新たなアプローチで調理された”和タリアン”料理の数々は、
その発想力と技術力が高く評価され世界中のお客様に高く支持されるまでとなりました。

この新しい日伊融合料理”和タリアン”を多くの方々にお召し上がり頂くだけでなく、
新しいビジネスの形としてご提案したく「一般社団法人 和タリアン」を発足致しました。

まずは、この料理を専門に提供するレストランテ(店名:ステッラママ)の開業フルサポートをフランチャイズ形式にて展開してまいります。


 


FC店舗、運営管理業務

和タリアングループのFC展開の一環として、
イタリアンレストラン「ステッラママ」イタリアン×とんかつ「和タリアンshioya」
イタリアンスイーツ「ステッラママ レオーネ ドルチェ」
の全国展開をしています。
 


各種商品開発

FC店舗のみならず各飲食店様からの依頼を受け、イタリア料理をベースに商品開発を進めています。
一品料理のほかコースメニューからデザートに至るまで、
経験と実績豊富なカポクオーコ(シェフ)とパスティッチェーレ(パティシエ)が責任を持って開発・ご提案をいたします。